terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Bolinho de arroz vegano

Geralmente o bolinho de arroz tradicional leva ovo supostamente para dar a liga, mas hoje quebramos o mito dos mitos mais uma vez, rs. É totalmente possível fazer bolinho de arroz sem ovos e ainda ficarem deliciosos! (:

As pessoas fazem o bolinho de arroz geralmente para reaproveitamento, mas hoje foi exceção. O bolinho é um excelente acompanhamento, prato principal e até mesmo um aperitivo juntamente com caipirinha (♥).

Bolinho de arroz vegano 



Ingredientes: 
4 xícaras de chá de arroz pronto
1 colher de sopa de creme vegetal
Salsinha desidratada à gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha frescas picadas
Tempero pronto a gosto
Farinho de trigo
Óleo


Preparo:

Com o arroz pronto, triture no liquidificador ou processador até ficar meio triturado, misture os temperos, creme vegetal. Acrescente óleo e a farinha de trigo aos poucos até dar a ligar. Modele e frite no óleo quente em fogo alto e sirva! (:  








Dicas: ** Modelar com duas colheres para ficar fino e achatado para fritar mais rápido e por                               completo; 
            ** Se fritar em fogo baixo o bolinho absorver muito óleo; 
            ** Pode empanar os bolinhos com fubá e farinha de rosca; 







segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Pudim de "leite" vegano

Há muito tempo eu ando com uma vontade louca de comer pudim, mas fazer uma versão vegana não foi fácil. Fiz alguns que o sabor ficou ótimo, mas não desenformava ou se desmanchava inteiro. Até que finalmente cheguei numa receita ideal com uma receita base de inspiração e umas adaptações aqui e outras ali. A melhor parte que não vai ao forno, só bater no liquidificador e pronto!


Pudim de "leite" vegano


Ingrediente do pudim:

4 caixinhas de creme de leite de soja
2 latas de condensado de soja
500 ml de leite de coco
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de ágar-ágar
2 colheres de sopa de essência de baunilha


Preparo do pudim:

Dilua o ágar-ágar com água e deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre. Bata no liquidificador essa mistura e os outros ingredientes. Despeje na forma já caramelizada e leve à geladeira por um dia inteiro. Desenforme e sirva! :)


A calda de caramelo eu usei como inspiração esse vídeo (clique aqui) até 2:50 minutos.


A receita que fiz a adaptação é do Menu Vegano da Li Cherry que se chama Pudim Desmaiado Vegano



Espero que gostem!!!

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Talharim à bolonhesa vegano

Eu amo massas em geral, principalmente macarrão com molhos. Fiz esse talharim à bolonhesa  para meus pais onívoros e eles amaram e ficaram falando sempre que nem parecia ser vegano.

Eu não fiz a massa de talharim, comprei pronto e o molho é caseiro com proteína de soja. Super simples de fazer e com produtos acessíveis.



Talharim à bolonhesa



Ingredientes do talharim:
 1 pacote de massa de talharim sem ovos

Ingredientes proteínas de soja texturizado:
Proteína de soja 
Suco de um limão
1 dente de alho amassado
Sal 
Temperos 

Ingredientes do molho:
1/2 cebola picado em cubinhos
1 dente de alho amassado
100g de azeitona
100g de milho verde
100g de ervilha
1/2 pimentão
4 tomates médios picados
2 pacotes de molho de tomate
Manjericão a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Preparo do talharim:
Preparar conforme as instruções do fabricante.

Preparo da proteína de soja:

Com água fervente, escalde a proteína de soja e acrescente vinagre, deixe agir por 15 minutos.  Repita o processo até a água da lavagem estiver sem cor.  Refogue a proteína de soja com alho e suco de um limão. Acrescente sal e temperos a gosto. (você pode acrescentar mais coisas.).

Preparo do molho: 

Refogue no azeite a cebola, alho, azeitona, tomate, pimentão. Quando os vegetais estiverem murchinhos acrescente o molho. Deixe no fogo por 10 minutos com a tampa fechada. Em seguida acrescente a proteína de soja, milho verde, ervilha e o manjericão. Deixe por mais 5 minutos e está pronto seu molho. Agora é só servir com o talharim.






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